Para 4 persoas.
1 kg de orella curada e salgada.
Aceite de oliva virxe.
Pemento picante.
PREPARACIÓN :
Pola noite do día anterior,deixaremo-las orellas sumerxidas en auga, a desalgar, é recomendabel que antes de cociñar se cambie a auga un par de veces para eliminar o sal.
Despois poñeremos auga nunha pota , e cando isto ferva, meteremos as orellas, a fogo lento durante unha hora e cuarto. Comprobaremos, pinchando as mesmas, a súa cocción.
Unha vez cocidas picarémolas como se de polbo se tratara, e utilizaremos un prato de madeira para a presentación. Regar con abundante aceite de oliva e espolvorear cun chisco de pemento picante.
Así de sinxelo, listas para deleitar!
No hay comentarios:
Publicar un comentario